一群优雅的妇人或绅士们坐在花园里，享受茶点，这似乎是很多电影中都会出现的场景，也是很多中国朋友们对于西方文化的认知之一。很多来到加拿大的朋友们，都会想去享受一下所谓的“下午茶”。但是当自己真正搜索的时候，却被High Tea和Low Tea这些名称弄迷糊了。接下来，嘉德客服就想给大家简单讲一下下午茶文化。
虽然现在High Tea和Low Tea都被粗略地划分为了下午茶，但实际上，它们的区别是非常明显的。
High Tea
High Tea这个名字非常具有迷惑性，它给人一种高端上档次的感觉，因而很多移民朋友便误认为High Tea便是电影中那些达官贵人们享用的高端点心和茶品，其实不然。
High Tea的另一种称呼是Meat Tea，在过去是工人阶级在中午饭点或者收工时（大约晚上5-7点）用来填饱肚子的简单饭食，也就是相当于简易晚餐的作用。因此，High Tea的样式也是以果腹为主要目的的，寻求简单快捷，无论是制作还是食用，都追求方便，并不需要过于精致。
一般来说，High Tea当中包括的餐点以冷盘、肉食为主，如午餐肉，蔬菜，小蛋糕、三明治等。
Low Tea
Low Tea其实才是我们理解的传统下午茶，作为一个文化传统，至今已有近300年历史。据说，最早是一位公爵夫人Anna, the 7th Duchess of Bedford因感到下午的时光百无聊赖同时有些腹空，便令人开始准备些茶水点心打发时间。从此，变成了一种流行。每到下午，上流社会的绅士贵妇、公子小姐便可以聚在一起饮茶聊天，消遣时间。而他们坐的椅子比较低矮，因而被称为Low Tea。
正因为这是来自上流社会的文化，所以Low Tea从器具到饮食的选择都是十分讲究的。下午茶的时间大约是3-5点之间，4点为最标准的时间，盛装点心的器具多选用瓷器，显得优雅贵气又能彰显财力和品位。
Low Tea除了高级的红茶之外，还会提供分量较小的精致的三明治、蛋糕和司康饼，一般分为三层放在架子上，点心按由下往上、由淡到浓、由咸到甜的顺序食用。
经过多年的传播和演变，到如今，Low Tea已不再是上流社会的专属，繁冗的礼仪也被减少很多。
多伦多有许多非常不错的下午茶的店面，如Windsor Arms、DT Bistro、King Edward Hotel等等。如果大家有时间有兴趣的话，可以去体验一下~